Ingredientes:
1 prime rib
1 maço de salsinha
azeite
2 galhos de sálvia
½ limão siciliano
¼ de cebola
cogumelo shitake
pimenta rosa
sal a gosto
Modo de Preparo:
Prime Rib: 1 hora e 15 minutos no varal com fogo para conseguir ficar 15 segundos com a mão. Depois de tirar do varal, separar os ossos e finalizar na grelha com fogo fonte. Picar a salsa (apenas folhas), a sálvia (apenas as folhas), misturar o azeite até que quase cubram as folhas, adicionar o sal, a pimenta rosa amassada e o limão previamente grelhado no fogo alto e adicionar ¼ da cebola. Para o shitake, adicionar azeite e ¼ da cebola e espalhar com a mão para ficar bem uniforme. Levar à grelha por 10 minutos no fogo alto, retirar e servir.
Extras: Para enfeitar o prato, pode-se grelhar rodelas de limão.
