Short Rib ao pó de café e laranja com legumes ao rescaldo do Daniel

Ingredientes:
2 beterrabas
Raspas de laranja
Tomatinhos
4 alhos
3 picles
30 ml de azeite de carvão
Fumaça líquida
1 short rib
Presunto italiano cru
1 papel alumínio

Modo de Preparo: 
Embrulhar todos os legumes e jogar na brasa para ficar ao dente. Raspar o presunto cru. Colocar o alho e os tomatinhos. Misturar o café e as raspas de laranja e passar na carne. Jogar o azeite de carvão nos legumes.