Assado de tira suína com manga, cebola roxa e limão siciliano da Cecília Mereguim

INGREDIENTES:

1 unidade de assado de tira suína 
1 unidade de manga 
1 unidade de batata
1 unidade de maça 
1 unidade de cebola roxa 
2 unidades de Limão siciliano
20g páprica picante 
Sal e pimenta a gosto 
1 maço de salsa

MODO DE PREPARO:

Tempere o porco com sal, pimenta, páprica picante, limão e raspa de limão. Deixe marinando.
Refogue metade da cebola com 1 dente de alho, bata metade da manga e coloque no refogado. Corte outra metade e tempere com meio limão, sal e pimenta. Reserve.
Cozinhe a batata e corte em pedaços pequenos. Corte a maça e coloque limão. Misture a batata com a maça. Acrescente salsa picada, sal e pimenta. Grelhe o porco de todos os lados. Não esqueça de pururucar a pele. Aqueça a manga batida e acrescente os pedaços da fruta apenas na hora de servir.
Monte o prato com a salada de batata com maça. Coloque o molho e finalize com o porco.