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Foto: Gabriel Gabe/SBT
Ingredientes:
1 banana da terra
1 maço de alecrim
100g de bacon
50g de castanha do Pará
1 lata de cerveja preta
Rapadura
Mostarda
Gengibre
1 carré suíno
Manteiga
Raspas de limão Taiti
Sal, pimenta
1 abacaxi
Modo de Preparo:
Temperar e selar a carne suína. Bater no liquidificador o abacaxi, gengibre, mostarda, alecrim, cerveja preta. Levar ao fogo com a rapadura e ferver até engrossar. Fritar o bacon bem crocante, depois mixar e fazer uma farofa com o bacon. Cortar a
peça da carne e cozinhar direto na brasa (não usar frigideira). Tostar a castanha, cozinhar a banana da terra com a manteiga, alecrim, sal e pimenta, depois acrescentar as castanhas e finalizar com raspas de limão.
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