Aprenda a receita de risoto de açaí com carne seca

RISOTO DE AÇAÍ COM CARNE SECA 

INGREDIENTES 
1,5 litros de caldo de legumes 
100 gramas de manteiga 
2 xícaras de arroz arbóreo 
1 cebola
1 xícara de vinho branco seco 
200 gramas de queijo de búfala 
100 gramas de açaí 
Salsinha a gosto 
Sal a gosto 
Pimenta do reino a gosto 
400 gramas de carne seca 

MODO DE PREPARO 

Em uma panela aqueça o caldo de legumes e reserve.
Na mesma panela, frite a carne seca e tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.Acrescente o arroz arbóreo e refogue brevemente.
Adicione o vinho, mexendo sempre, e após evaporar o álcool, adicione o caldo de legumes aos poucos, cozinhando até obter o ponto desejado do risoto. Corrija o sal e a pimenta do reino. Com o fogo baixo, adicione a salsinha, o queijo, a polpa de açaí e a carne seca.
Para finalizar, coloque a manteiga até ficar cremoso.