Pão de Ló do Flávio

 

16 unidades de ovos

920 g de açúcar

1100 g de farinha de trigo

600 ml de água

20 g de baunilha

20 g de fermento químico

Massa Joconda

60 g de farinha de trigo

60 g de clara de ovo

60 g de açúcar de confeiteiro

60 g de margarina

 

 

Bata os ovos e o açúcar até virar um creme. Coloque farinha de trigo e o fermento aos poucos dando o ponto com o açúcar. MASSA JOCONDA MODO DE PREPARO: Misture manualmente todos os ingredientes em uma bacia com o auxílio de um foue. Coloque as cores na massa e misture. Coloque em cartuchos de papel na massa e desenhe em uma bandeja forrada com forma de papel. Leve para gelar por 5 minutos e em seguida aplique à massa de Pão de Ló. Leve para assar por 30 minutos em 180º.

 

 

 

3 l de creme de leite fresco

4 kg de chocolate meio amargo

400 g de amêndoas

200 ml de licor de menta

300 g de leite condensado

 

MODO DE PREPARO: 

Derreta o chocolate e reserve. Bata o creme de leite fresco e misture todo o restante dos ingredientes. 

 

 

 

1 kg de chocolate fracionado meio amargo 100 g de pó dourado

100 ml de álcool de cereal

1 Corante Gel Vermelho

1 unidade de corante Verde

1 unidade de corante Preto

1 unidade de corante Amarelo

1 unidade de corante Azul

1 unidade de corante Vermelho

 

Foto: Victor Silva