Bolo saudades da Lolla

 

20 unidades de ovos

20 g de sal

400 g de açúcar refinado

15 g de essência baunilha

500 g de farinha de trigo

70 g de fermento em po

100 g de manteiga

300 g de granulados coloridos 100 g de açúcar cristal

Corantes diversos

 

Bater na batedeira as 4 claras até ficar em neve, acrescentar o sal, açúcar e a essência e continuar a bater. Quando formar um creme macio e leve, tira da batedeira e acrescenta 5 colheres de sopa farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento e incorpora com fouet. Despejar em forma retangular e por pra assar temperatura baixa. Para o desenho, usarei 1 clara de ovo, 30 g de acucar comum, 40 g farinha de trigo e 20 g de manteiga em temperatura ambiente. Misturo e tinjo. Desenho no papel manteiga e levo pro congelador. Despejo a massa e levo pro forno. Dobrada 6 claras, 6 gemas, 128 açúcar e 165 farinha.

 

 

400 ml de leite integral

1 kg de leite condensado

300 g de creme  de leite

300 g de leite em pó ninho

 

Em uma panela coloca todos os ingredientes. Leva ao fogo ate cozinhar e dar ponto de brigadeiro macio. Fogo médio.

 

 

1 unidade de corante azul anis

1 unidade de corante branco

1 unidade de corante rosa intenso

1 unidades de corante amarelo damasco

1 unidades de corante azul royal

1 unidades de corante lilas

1 unidades de corante amarelo gema

1 unidades de corante preto

 

Foto: Victor Silva