Bolo Bodas de Pérola da Fatinha

 

12 unidades de ovos grandes

600 g de açúcar refinado

660 g de farinha de Trigo

400 g de manteiga sem sal temperatura ambiente

200 g de amido de milho

20 g de fermento em pó químico

400 ml de leite integral

10 g de nóz moscada ralada

250 g de nozes trituradas

 

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar e manteiga, em seguida misture a farinha de trigo e amido peneirado, alternando com leite, acrescente as nozes, nóz e o fermento peneirado e misture, por fim acrescente as claras em neve, e divida a massa em duas, asse em formas forradas com papel manteiga à 180 graus por 30  minutos.

 

 

700 g de doce de leite

400 g de manteiga sem sal temperatura ambiente 400 g de cream cheese

10 g de essência de baunilha

200 g de nozes trituradas

Calda

200 ml de água

200 g de canela em pó

5 g de cravo da índia

60 g de açúcar refinado

 

Na batedeira coloque o cream cheese, a essência de baunilha, a manteiga sem sal e bata a mistura homogênia, desligue a batedeira e acrescente o doce de leite e a nozes trituradas e misture levemente. Preparo da Calda, misture todos ingredientes em uma panela e coloque para ferver.

      

 

1 l de creme vegetal para chantilly

300 g de leite em pó

395 g de leite condensado

 

Bata todos ingredientes na batedeira até uma mistura homogênia.

 

200 g de cereal com cobertura de chocolate branco tamanho médio

5 g de corante alimentício em pó perolado para revestimento

25 g de corante em gel preto

25 g de corante em gel salmão

25 g de corante em gel amarelo

25 g de corante em gel branco

25 g de corante em gel vermelho

Caneta fina com tinta comestível (cor preta)

500 g de glacê real

800 g de pasta americana

200 g de açúcar impalpável

50 g de gordura vegetal

40 g de CMC

150 g de pasta americana cor preta

150 g de pasta americana cor da pele

100 g de pasta americana cor vermelha

100 g de pasta americana cor verde

 

Foto: Victor Silva