Bolo Amêndoas e semente de Papoula e Trufa de Limão Siciliano e Lavanda do Ricardo

 

400g de manteiga sem sal

400g de açúcar refinado

8 ovos

400g de farinha de trigo

10g de fermento em pó

200g de farinha de amêndoas

70g de semente de papoula

100g de açúcar refinado

100g de água

 

Pré-aqueça o forno à 180°C.

Bata a manteiga (que deve estar em ponto de pasta) com o açúcar, até ficar clara e aerada. Bata os ovos levemente em outra tijela e acrescente aos poucos à mistura de manteiga, sem parar de bater. Se começar a separar ou empelotar, pare de acrescentar os ovos. Junte de 2 a 3 colheres de sopa de farinha e bata mais um pouco, pois isto dará liga à massa. Depois que todos os ovos estiverem incorporados a mistura, peneire a farinha e incorpore com cuidado, juntos com as amêndoas e semente de papoula, até que a massa esteja bem misturada. Divida a masssa dentro de 4 assadeiras de 15cm de diâmetro untadas e forradas com papel manteiga. Após, bata a assadeira na bancada, para espalhar bem a massa. Asse por 30 a 40 minutos. Para regar o bolo, leve o açúcar e a água ao fogo em uma panela, deixando levantar fervura levemente. Espere esfriar antes de regar.

 

 

 

940g de chocolate branco

130g de creme de leite

10g de lavanda seca (para fins alimentícios)

2 limões sicilianos (para raspas)

1 limão siciliano (para suco)

 

MODO DE PREPARO:      

Primeiro, misture o creme de leite com a lavanda e coloque no microondas, de 30 em 30 segundos, por um minuto. Deixe esfriar.Em outra tijela, derreta o chocolate branco, e após derretido, coloque aos poucos a mistura de creme de leite com lavanda,  o suco de 1 limão siciliano e raspas dos 2 outros. Misture bem para incorporar e leve para gelar. Monte o bolo em camadas finas, com camadas finas de trufa também. Leve para gelar. Não esqueça de regar a massa com a calda.

 

 

400g de chocolate meio amargo

80g de creme de leite

 

Derreta o chocolate no microondas. Após, acrescente o creme de leite e misture bem, fazendo uma ganache firme para blindagem do bolo.

 

 

1 pacote de pasta americana verde claro

1 pacote de pasta americana verde escuro

1 pacote de pasta americana vermelha

1 pacote de pasta americana rosa claro

1 pacote de pasta americana branca

1 pacote de pasta americana amarela

1 pote de CMC

250g de glacê real