Bolo Bouquet Aonde for, floresça! da Lolla

PREPARO 1: MASSA

400 g de açúcar

10 unidades de ovos

1 unidade de fava de baunilha

50ml de óleo

300 g de manteiga com sal

500 g de farinha de trigo

30 g de fermento em po

1 unidade de limão taiti

150 ml de leite líquido

50 g de leite em pó ninho

150 g de chocolate em pó 50%

150 g de creme de leite

 

MODO DE PREPARO:

Bater na batedeira

Açúcar

Ovo

Fava de baunilha

Óleo 

Manteiga

Até formar um creme

Acrescentar a farinha e o fermento

Adicionar 

Leite líquido 

Creme de leite

Sumo e raspas do limão 

Dividir a massa em duas... e em uma delas acrescentar o chocolate 50%

 

 

PREPARO 2 : RECHEIO

INGREDIENTES:

600 g de polpa de fruta de cupuaçu

400 g de açúcar refinado

1 k de chocolate nobre meio amargo

500 g de creme de leite

50 g de emulsificante

Rum

 

MODO DE PREPARO:

Levar ao fogo a polpa de cupuaçu e o açúcar

Até reduzir e engrossar

Cobertura com blindagem de chocolate meio amargo

Derreter o chocolate

Misturar com creme de leite

Deixar dar uma leve gelada e bater na batedeira com emulsificante

Passar no bolo recheado e montado

 

 

PREPARO 3 : COBERTURA

INGREDIENTES:

1 k de chocolate meio amargo nobre

1500 k de pasta americana

700 g de pasta de flor

600 g de pasta americana verde bandeira

1 pote de cmc

100 g de gel de brilho

1 unidade de base de isopor (disco pizza) 20cm

1 unidade de cortador de tiras

1 unidade de cortador rosas kit com 4bluestar

2 unidades de manga de confeitar

200 g de amido de milho

1 unidade de desmoldante

3 unidades de forma 20cm fundo falso

1 unidade de assadeira sem fundo (aro 20cm)

1 unidade de acetato

1 unidade de durex

 

Foto: Victor Silva