Bolo Halloween de Maple Syrup e Pecãs do Ricardo

PREPARO 1: MASSA

 

INGREDIENTES:

 

120 g de Manteiga sem sal

400 g de Açúcar

360 g de Farinha de trigo

15 g de Fermento

2 g de Sal

3 Ovos

360 ml de Leite

120 g de Noz pecãn

40 ml de Maple Syrup

 

 

MODO DE PREPARO:

Pré aqueça o forno a 180°C e forre as formas com papel manteiga. Na batedeira, em velocidade baixa, misture a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal, até obter uma farofa. A parte, bata a mão os ovos, adicione o leite e o maple syrup. Acrescente à farofa e bata em velocidade baixa até obter uma massa homogênea. Junte as pecãs e misture à mão, distribuindo de maneira uniforme. Divida a massa entre as formas preparadas e asse por 20 a 25 minutos, até dourarem. Deixe-os esfriar um pouco antes de desenformá-los. 

 

PREPARO 2 : RECHEIO

 

INGREDIENTES:

 

240 g de Manteiga sem sal

750 g de Açúcar de confeiteiro

60 ml de Leite

10 ml de Maple Syrup

 

MODO DE PREPARO:

Para o creme do recheio e cobertura, incorpore em velocidade baixa a manteiga com o açúcar de confeiteiro. Misture o leite com o maple syrup e adicione ao creme de manteiga, batendo em velocidade baixa até agregar todo o líquido. Mantenha em velocidade alta até obter um creme leve e fofo.

 

PREPARO 3 : COBERTURA

 

INGREDIENTES

 

500 g de Chocolate fracionado meio amargo

200 g de Creme de leite

 

MODO DE PREPARO:    Derreta o chocolate e após misture o creme de leite. Passe na volta do bolo para fazer a barreira de contenção.

 

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTE/ ITEM

 

300 g de chocolate branco cobertura

400 g de chocolate meio amargo cobertura

1 pacote pasta americana preta

1 kg de pasta americana branca

1 pacote pasta americana amarela

1 kg de glacê real

1 bico chuveirinho (para grama)

3 sacos plásticos pequenos

1 pote CMC

3 sacos de confeitar

30 g de açúcar mascavo (para terra da lápide)

 

Foto: Victor Silva