Saiba como fazer o Bolo Xadrez

 

400g de Farinha de trigo

400g de Manteiga

400g de Açúcar

20g de Fermento

8 ovos

Corante amarelo gema

Corante Vermelho morango

Corante Marrom chocolate

 

700g de Chocolate meio amargo

300g de Chocolate ao leite

400g de creme de leite UHT

 

Pasta americana marrom

Pasta americana branca

CMC

Água

 

300g de Chocolate ao Leite

 

1. Bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume.

2. Derreta a manteiga e acrescente aos poucos na mistura de ovos. 

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento e batendo em velocidade baixa, acrescente à mistura de ovos e manteiga.

4. Divida a massa em duas partes e tinja uma parte de amarelo e outra de vermelho.

5. Unte as assadeiras com papel manteiga e coloque as massas.

6. Asse em forno 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja bem assada.

7. Repita o processo e prepare mais uma receita de massa colorindo apenas uma das partes com corante marrom.  A outra metade permanecerá na cor branca.

8. Ao final do processo você deverá ter 4 cores de massa: amarela, marrom, vermelha e branca.

 

1.  Derreta os chocolates e adicione o creme de leite até formar um creme. 

 

1. Modele as partes em pasta americana conforme o modelo.

 

1. Faça a temperagem do Chocolate.

2. Preencha a forma de chocolate no formato das peças e assim que cristalizar, desinforme.

3. Aqueças as metades para fazer a colagem. 

 

1. Desinforme as massas e com a ajuda dos aros, cortes as partes para montagem do quadriculado. 

2. Faça a montagem intercalando as cores e seguindo o modelo.

3. Passe uma fina camada de ganache entre as camadas do bolo.

4. Cubra com ganache toda a lateral e topo do bolo.

5. Aplique o tabuleiro e a decoração conforme o modelo apresentado.