´O bolo que vai mudar sua vida´ da Fatinha

PREPARO 1: MASSA

 

INGREDIENTES

 

16 Ovos grandes

224 g de Açúcar refinado

156 g de Farinha de Trigo

30 g de fermento em pó químico

36g de chocolate em pó

 

 

MODO DE PREPARO: 

 

Bata 8 claras em neve bem firme, junte as 8 gemas e bata bem. Junte 112 gr de açúcar aos poucos sempre batendo. Retire e misture 78 gr de farinha de trigo, 18 gr de chocolate em pó e 15 gr de fermento químico peneirado, divida a massa em duas formas e leve para assar.

 

PREPARO 2: RECHEIO

 

INGREDIENTES

 

600 g de chocolate meio amargo (nobre)

350 g de creme de Leite UHT

250 g de cereja em conserva

5 ml de essência de cereja Marrasquino

20 g de mel

50 ml de licor de cereja ra calda

 

Para o caramelo

200 g de nozes triturada

300 g de açúcar refinado

 

MODO DE PREPARO: 

 

Derreta o chocolate e misture o creme de leite, mel, as cerejas picadas, a essência e leve para geladeira antes de usar.

 

PREPARO 3 : COBERTURA

 

INGREDIENTES

 

700 g de chocolate fracionado meio amargo 300 g de creme de leite UHT

 

MODO DE PREPARO: 

 

Ganache para cobertura.

 

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTE/ ITEM

 

50 g de pasta americana verde (verde folha)

1 kg de pasta americana azul

350 g de pasta americana marron

50 g de pasta americana amarelo

50 g de pasta americana cor da pele

50 g de pasta americana vermelho

1,5 kg de pasta americana branco

50 g de gordura vegetal

100 g de açúcar impalpável                                                        

40 g de CMC (carboximetilcelulose)

800 g de glacê real

25 g de corante em gel verde

55 g de look - biscoito wafer de chocolate