Bolo ilusão de ótica da Priscilla

MASSA ? RASPAS DE LIMÃO 
7 ovos 
400g açúcar 
120g leite 
120g leite de coco 
90g óleo 
495g farinha 
Raspas de 5 limões 
10g fermento químico seco em pó 
 
RECHEIO ? BRIGADEIRO GOURMET DE LIMÃO COM CACHAÇA (CAIPIRINHA) 
1.580g leite condensado 
50g manteiga sem sal 
8 limões grandes (sumo) 
400g de creme de leite 
100g cachaça prata 
 
CALDA 
150g de leite integral 
20g cachaça prata 
50g açúcar refinado 
 
COBERTURA ? GANACHE CHOCOLATE MEIO AMARGO 
1kg chocolate meio amargo  
Água mineral 
 
DECORAÇÃO 
3.200 kg de pasta americana branca 
300g pasta americana marrom 
300g pasta americana azul 
Corantes em gel: preto, branco, azul royal, azul escuro, verde folha, tiffany, laranja, verde limão e rosa 

MODO DE PREPARO 
 
MASSA BRANCA COM RASPAS DE LIMÃO: 
Bater ovos e açúcar até obter um creme branco e fofo; 
Adicionar os líquidos ao creme com fuet; 
Peneirar os secos; 
Agregar os secos já peneirados à mistura com fuet; 
Adicionar o fermento ao preparo misturando com fuet; 
Untar o fundo das formas com manteiga e fixar papel manteiga no fundo das formas antes de adicionar a massa já preparada nas formas; 
Levar ao forno pré-aquecido a 180° até a massa ficar dourada. 

RECHEIO: 
Levar todos os ingredientes ao fogo menos a cachaça; 
Cozinhar mexendo sempre até obter o ponto firme de brigadeiro; 
Adicionar a cachaça aos poucos e provar até obter o teor alcoólico desejado; 
Levar para gelar. 
 
COBERTURA GANACHE: 
Derreter o chocolate em micro-ondas ou banho-maria; 
Adicionar gotas de água ao chocolate derretido e mexer bem até obter um creme bem brilhante. 
 
DECORAÇÃO: 
Modelagem e escultura de um gatinho brincando; 
Pintura aquarela e areografia de um peixe dentro d?água. 
 
MONTAGEM: 
Serão quatro camadas de bolo e três de recheio; 
Todas as camadas de massa serão regadas com uma calda de "caipirinha"; 
Blindagem do bolo; 
Cobertura em pasta americana com quinas perfeitas; 
No topo o gatinho e nas laterais as pinturas da água e do peixe.