Bolo Papel de Arroz da Paola

MASSA DE BAUNILHA:
? 10ovos;
? 500gaçúcar refinado
? 200g manteiga sem sal; 
? 250g leite 
? 37g essência de baunilha; 
? 625g de farinha de trigo sem fermento; 
? 25g de fermento em pó;

RECHEIO DE CRANBERRY AO COINTREAU (2 CAMADAS)
? 490g de chocolate branco nobre
? 175gde creme de leite UHT
? 25g de cointreau 
? 122g de cranberry secas e bem picadinhas
? 3 laranjas Bahia (raspas de casca)

RECHEIO DE GANACHE DE LARANJA:(1CAMADAS)
? 250g de chocolate meio amargo nobre;
? 120g creme de leite UHT
? raspas de 3 laranjas Bahia;

CALDA:
? 1l de água 
? 100g de açúcar refinado 
? 1 canela em pau
? 3 cravos

PRÉ -COBERTURA
? 1.300g de chocolate meio amargo cobertura 
? 260g de creme de leite

COBERTURA
?2.000 pasta americana branca

DECORAÇÃO:
? 30 folhas de papel de arroz branca 
? corante em gel nas cores: turquesa, lilás, amarelo, verde, preto, branco; 
?pó para decoração nas cores: ouro, lilás, azul, branco, amarelo
? brilho para chocolate.

PREPARO DA MASSA:
? pré-aquecer o forno a 200°c. 
? untar e enfarinhar uma forma de 20 centímetros de diâmetro 
? na batedeira, com o fouet, bater os ovos, açúcar e manteiga até ficar homogêneo. 
? adicionar o leite e a essência de baunilha e bater mais um pouco. 
?  retirar da batedeira e misturar com um fouet, à mão, a farinha de trigo e o fermento.
? dispor nas formas e levar ao forno por uma média de 30 minutos. 
? deixar esfriar para utilizar

RECHEIO GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO COM CRANBERRY AO COINTREAU
? derreta o chocolate em banho-maria.
? acrescente o creme de leite,
? retire do fogo e adicione o cointreau, as cranberrys picadas e as raspas de laranja e bata bem (o chocolate vai ficar com aparência de talhado quando você adicionar o licor; não se preocupe. Apenas bata bem até ficar brilhante novamente)
? cubra e leve à geladeira para firmar

RECHEIO DE GANACHE DE LARANJA:
?Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e as raspas da laranja.

DECORAÇÃO:
?cobrir o bolo com a pré-cobertura e com a pasta americana, cortar os papeis de arroz aleatórios cumpridos, fazer a borda antes de dourado, fazer a cola de papel de arroz e ir colocando com um distanciamento no bolo.
? nos distanciamentos vir com o pó de decoração ou diluído em álcool de cereais fazendo as ranhuras
?cortar os moldes das borboletas, e das folhas no papel de arroz e ir montando e umedecendo o papel já com as cores colocando um arame no centro.
?montar o aro de folhas.

MONTAGEM:
?Montar o bolo verdadeiro com 4 camadas de massa e 3 recheios alternado, iniciando com o ganache de cranberry e cointreau.
?cobrir com a pasta americana
?iniciar a colagem dos papeis de arroz e fazer o acabamento com o pó de decoração ouro
?coloque o arco de folhas e as borboletas