Massa
10 ovos 550 ml de água quente
500 grs de açucar refinado
100 ml de oleo de soja
800 gr farinha de trigo
40 gr de fermento em pó
3 colheres de raspas de laranja
Brigadeiro de pistache
1200 gr de leite condensado
600 gr de creme de leite
200 gr de pistache triturado (sem casca) (torrado de 5 a 10 minutos em forno convencional a 170 graus ou de convecção a 150 graus)
30 gr de manteiga sem sal
10 gr de pasta de baunilha calda
100 gr leite condensado
50 gr leite ninho
300 ml agua decoração
1 kg chocolate fracionado meio amargo
250 gr de creme de leite
20 % cmc varão com rosca
50 cm 4 porcas
4 ruelas tabuleiro
150 gr de marshmallow
300 gr de flocos de arroz
2,5 kgs pasta americana preta
1 kgs pasta americana branca
1 kg pasta americana cor pele
200 gr de pasta americana verde
400 gr de pasta americana marrom arame floral
1 maça
300 gr de gelo seco
4 copinhos de café
2 luz led a bateria pequena verde motor para girar o bolo
Aparelho de efeito sonoro risada da bruxa
Isopor fake redondo 25x10
Utensílios
2 assadeiras redondas
25 cmx10 cm aerógrafo
Corantes líquidos para aerógrafo
Pincel fino
Pincel médio
Pó aveludado para decoração preto e marrom
Estecas para modelagem
Bisturi
Caneta com tinta comestível preta
Carretilha
6 palito churrasco
Bandeja de isopor rasa
Modo de Preparo
Separe as claras e as gemas, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas e a água quente e bata até o caldo ficar frio. Acrescente o açúcar e o óleo, depois acrescente a farinha e bata novamente. Em seguida, misture as claras em neve e o fermento. Asse em forno pré-aquecido até a massa ficar firme.
Recheio
Coloque os pistaches no forno por alguns minutos ( ele vai soltar o óleo e deixar o brigadeiro mais saboroso), em seguida, coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ficar firme.
Montagem
Prense o bolo, alternando a massa com o recheio de pistache . decoração faça a armação com o varão . utilize a base fake, coloque o bolo em cima, esculpa o que for necessario . faça o ganache e cubra o bolo faça o isopor comestível e modele o rosto da bruxa. Cubra e faça os detalhes em pasta americana e pintura . Coloque as luzes de led e o gelo seco no bolo.
