INGREDIENTES
CUPCAKE 1
• ¾ de xícara de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
RECHEIO/DECORAÇÃO 1
• Geleia de pimenta
• 500g de bacon
• 100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 1/4 colher (de chá) de sal
• 200g creme de leite fresco
• 400g de Chocolate 65%
• 5 pimentas dedo de moça
CUPCAKE 2
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga ou margarina
• 1/3 de xícara de suco de limão siciliano
• ¼ de xícara de água
• Raspas de 3 limões sicilianos
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
RECHEIO/DECORAÇÃO 2
• 400g de chocolate branco
• 120g de Cream cheese
• 30g de suco de limão siciliano
• 8 Bolachas de maisena
• raspas de limão siciliano para decorar
• 100g de manteiga
MODO DE PREPARO
CUPCAKE 1
- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e farinha).
- Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos).
- Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio, própria para cupcake ou de empada, e com uma concha vá enchendo cada uma delas, deixando sempre ¼ sem massa.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
RECHEIO 1
- Faça ganache de chocolate 65%, com uma pimenta cozinhando.
CUPCAKE 2
- Pré-aqueça o forno a 170°C e deixe preparadas as formas de muffins (ou cupcakes) forradas com forminhas de papel.
- Bata os ovos com o açúcar, manteiga, sal, até formar um creme.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e acrescente à mistura batida, alternando com o suco de limão misturado com a água.
- Raspe as bordas, e bata só até misturar.
RECHEIO 2
- Derreta o chocolate branco no microondas
- Junte o cream cheese e misture vigorosamente com um fouet até obter uma mistura lisa.
- Agregue o suco de limão e por último as bolachinhas trituradas. Leve a geladeira.
- Faça massa com bolacha maisena e manteiga
