Ingredientes:
Para a massa:
300ml de LEITE INTEGRAL
1 colher de chá de CANELA EM PÓ
1/2 colher de chá de CRAVO EM PÓ
1/4 de colher de chá de NOZ MOSCADA ralada na hora
1 xícara de MEL
5 OVOS
1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR MASCAVO
1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
150ml de ÓLEO VEGETAL
1/3 xícara de CHOCOLATE EM PÓ
Uma pitada de SAL
1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
3 xícaras de FARINHA DE TRIGO peneirada
Para o recheio:
4 xícaras de doce de leite pastoso
4 xícaras de chocolate ao leite em gotas
Para decorar:
Pasta americana amarela 200g
Pasta americana marrom 200g
Pasta americana preta 50g
PAPEL DE ARROZ 1 folha lisa
Modo de preparo:
Junte o leite com as especiarias e leve para ferver numa panelinha. Assim que ferver, adicione o mel e tampe para deixar a mistura em infusão. Quando o leite amornar, bata no liquidificador junto com os 5 ovos, o açúcar masca-vo, o extrato de baunilha e o óleo. Transfira a mistura dos líquidos para uma tigela e então comece a adicionar os se-cos, sempre peneirando-os. Primeiro o chocolate em pó, depois o bicarbonato de sódio e o fermento e, por último, a farinha de trigo. Misture com o fouet até incorpo-rar.
Distribua a massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas com chocolate em pó. Encha até a metade, porque o pão de mel vai crescer. Asse em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o teste do palito dê certo.
DICA: Assim que os bolinhos saírem do forno, tire-os da forminha e disponha-os sob um prato. Por cima deles, coloque outro prato ou algo com uma superfície reta, de modo que forme um peso e eles fiquem um pouco achatados, ou seja: retos dos dois lados. Quando os pães de mel esfriarem, corte-os ao meio e recheie com um doce de leite mais consistente. Feche os pães de mel e banhe-os no chocolate derretido e tempe-rado.
