Ingredientes:
Para a massa:
7 ovos tamanho extra
450 g de açúcar cristal
15 g de essência de baunilha
215 g de leite
15 g de vinagre
130 g de óleo
500 g de farinha de trigo
35 g de fermento químico em pó
Para o brigadeiro de hortelã:
790 g de leite condensado
400 g de creme de leite
2 maços grandes de hortelã
Para o chantili de leite em pó
900 g de nata fresca
395 g de leite condensado (BEM GELADO)
200 g de leite em pó integral
Corante preto
Para a decoração:
600 g de pasta americana preta
100 g de pasta americana amarela
200 g de pasta americana branca
100 g de pasta americana azul bebê
50 g de pasta americana vermelha
200 g de pasta americana cítrico
10 g de pó para decoração prata
Pó para decoração pérola “Glitter”
Corante em gel branco (bisnaga)
Corante em gel azul anis
Corante em gel azul marinho
Corante em gel roxo
Corante em gel rosa
Corante em gel verde-limão
300 ml de vodka (tampada para não evaporar o álcool)
Modo de preparo:
Misturar o vinagre com o leite e reservar. Bater os ovos, o açúcar a essência de baunilha em velocidade máxima na batedeira, por aproximadamente 15 minutos ou até a mistura triplicar de tamanho e ficar bem fofa. Desligar a batedeira e acrescentar o óleo e o leite talhado (buttermilk). Bater em velocidade mínima apenas para misturar. Desligar a batedeira e com o auxílio do fouet, incorporar aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Untar ou forrar o fundo de 2 assadeiras de 25 cm de diâmetro com papel manteiga e dispor a massa sobre elas. Levar ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair limpo.
Bater todos os ingredientes no liquidificador e coar. Levar a mistura ao fogo e mexer até dar ponto de brigadeiro. Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar ferver. Levar todos os ingredientes à batedeira até que adquira consistência homogênea e de ponto de bico. Cobrir o bolo com a textura e a decoração desejada.
Regar com a calda uma das massas. Colocar recheio sobre uma das massas e fechar com a outra regando a mesma com a calda. Cortar o bolo ao meio e unir as duas partes com recheio, deixando a parte reta do bolo para baixo. Cobrir com o chantilly de leite em pó e decorar a gosto com o pó prata e os detalhes em pasta americana.
