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INGREDIENTES
MASSA DO BOLO DE BAUNILHA:
270 g de cenoura picada
3 ovos
240 ml de óleo de girassol
18 g de fermento biológico
220 g de farinha de trigo sem fermento
RECHEIO:
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
200 g de chocolate nobre meio amargo
COBERTURA DE CHANTININHO
500 ml de chantilly
140 g de leite ninho
100 g de leite condensado
DECORAÇÃO:
Corante líquido amarelo
Corante líquido marrom
400 g de pasta americana verde folha
800 g de pasta americana cinza
100 g de pasta americana amarela
200 g de pasta americana vermelha
200 g de pasta americana branca
500 g de açúcar demerara
Pó brilhante para decoração perolado
MODO DE PREPARO
PREPARO DA MASSA DO BOLO:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Coloque no liquidificador óleo, ovos e cenoura bata por 10 minutos
3. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e misture com um fuê até ficar homogêneo
5. Por último acrescente o fermento em pó.
6. Preencha 2/3 da forma redonda e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos
7. Retire após verificar com a ajuda de uma faca se está todo assado.
RECHEIO:
1. Coloque o leite condensado o creme de leite na panela e mecha até ponto de recheio
2. Desligue o forno e acrescente o chocolate picado
3. Deixe esfriar para uso
CHANTININHO
1. Verifique se o chantilly está bem gelado
2. Coloque o leite ninho no bowl e depois acrescente o chantilly bata
3. Bata inicialmente em velocidade baixa, depois aumente a velocidade até começar a soltar do globo
4. Hidrate o chantininho com leite condensado até ficar lisinho
MONTAGEM:
1. Tire a barriga de cada fatia do bolo, com o fatiador
2. Divida a fatia de bolo em 3 camadas
3. Coloque camadas não muito grossas entre as fatias de bolos e aperte levemente
4. Espalhe uma camada mais fina de chantininho e depois uma camada mais grossa de chantininho branco
DECORAÇÃO
1. Monte o bolo em cima da estrutura
2. Passe chantininho e alise o bolo
3. Pinte o baiacú
4. Faça as estruturas da base
5. E faça os detalhes do fundo do mar
6. Coloque a areia e finalize os detalhes menores
Foto: Zé Paulo Cardeal / SBT
MASSA DO BOLO DE BAUNILHA:
270 g de cenoura picada
3 ovos
240 ml de óleo de girassol
18 g de fermento biológico
220 g de farinha de trigo sem fermento
RECHEIO:
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
200 g de chocolate nobre meio amargo
COBERTURA DE CHANTININHO
500 ml de chantilly
140 g de leite ninho
100 g de leite condensado
DECORAÇÃO:
Corante líquido amarelo
Corante líquido marrom
400 g de pasta americana verde folha
800 g de pasta americana cinza
100 g de pasta americana amarela
200 g de pasta americana vermelha
200 g de pasta americana branca
500 g de açúcar demerara
Pó brilhante para decoração perolado
MODO DE PREPARO
PREPARO DA MASSA DO BOLO:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Coloque no liquidificador óleo, ovos e cenoura bata por 10 minutos
3. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e misture com um fuê até ficar homogêneo
5. Por último acrescente o fermento em pó.
6. Preencha 2/3 da forma redonda e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos
7. Retire após verificar com a ajuda de uma faca se está todo assado.
RECHEIO:
1. Coloque o leite condensado o creme de leite na panela e mecha até ponto de recheio
2. Desligue o forno e acrescente o chocolate picado
3. Deixe esfriar para uso
CHANTININHO
1. Verifique se o chantilly está bem gelado
2. Coloque o leite ninho no bowl e depois acrescente o chantilly bata
3. Bata inicialmente em velocidade baixa, depois aumente a velocidade até começar a soltar do globo
4. Hidrate o chantininho com leite condensado até ficar lisinho
MONTAGEM:
1. Tire a barriga de cada fatia do bolo, com o fatiador
2. Divida a fatia de bolo em 3 camadas
3. Coloque camadas não muito grossas entre as fatias de bolos e aperte levemente
4. Espalhe uma camada mais fina de chantininho e depois uma camada mais grossa de chantininho branco
DECORAÇÃO
1. Monte o bolo em cima da estrutura
2. Passe chantininho e alise o bolo
3. Pinte o baiacú
4. Faça as estruturas da base
5. E faça os detalhes do fundo do mar
6. Coloque a areia e finalize os detalhes menores
Foto: Zé Paulo Cardeal / SBT
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