MASSA BOLO:
600g farinha de trigo
600g açúcar
600g manteiga
12 ovos
40g fermento para bolo
100g castanha de caju
50ml leite
RECHEIO:
400g leite condensado
20g manteiga
100g cacau em pó 50%
100g creme de leite
300g chocolate branco
100g amora
COBERTURA:
500g de chocolate meio amargo
100g creme de leite
DECORAÇÃO:
1Kg pasta americana Branca
800g chocopasta
200g pasta rosa
200g pasta roxa
200g pasta amarela
200g pasta verde
1 corante em pó Preto
1 corante em pó amarelo
1 corante em pó azul
1 corante em pó vermelho
1 corante em pó branco
1 corante em gel marrom
1 corante em gel azul
1 corante em gel vermelho
1 corante em gel amarelo
1 corante em gel preto
1 pó comestível bronze
1 pó comestível pérola
1 pó comestível branco
1 pó comestível marrom
1 pó comestível preto
Perolas grandes comestíveis
200g flocos de arroz
200g marshmallow
MASSA BOLO:
1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro;
2. Adicione os ovos um por um enquanto bate a mistura;
3. Adicione a farinha de trigo com, peneirando, e misture com um fouet;
4. Adicione o fermento e o leite;
5. Misture as gostas de chocolate rubi com a massa e despeje em porções equivalentes nas formas devidamente untadas e com papel manteiga;
6. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 180c° e deixe até dourar;
7. Retire do forno e espere esfriar para desmoldar da forma.
RECHEIO:
1. Derreta o chocolate branco, misture com o creme de leite e bata junto;
GELEIA:
1. Em uma panela alta coloque as frutas, o açúcar e suco de limão.
2. Misture bem e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 30 minutos ou até que fique em ponto de geleia.
3. Deixe esfriar.
DECORAÇÃO:
Este bolo possui uma decoração feita com pasta americana
MONTAGEM:
Montar as camadas de massa do bolo, MASSA+RECHEIO+MASSA
Após a blindagem, devemos resfriar o bolo para conseguir uma consistência firme, para assim começar a decoração.
Foto: Zé Paulo Cardeal / SBT
