Aprenda como fazer o Bolo Sapataria do Felipe

No Bake Off Brasil deste sábado (21), o confeiteiro Felipe durante a prova criativa, apresentou um bolo brownie de castanha de caju com recheio de brigadeiro de caramelo salgado e nibs de cacau.

Felipe conta qual foi sua inspiração para a receita: "O bolo fala sobre o meu primeiro tênis quando criança que segue até hoje faz parte do meu estilo. O tênis ficará dentro de uma caixa cenográfica e poderá ser pego com as mãos."

Veja como fazer:

MASSA DO BOLO BROWNIE DE CASTANHA DE CAJU

• 4 ovos;
• 450g açúcar refinado;
• 150g chocolate meio amargo;
• 250g farinha de trigo;
• 60g cacau em pó;
• 15g fermento químico;
• 250g manteiga sem sal;
• 200 ml agua mineral;
• 100g castanha de caju.

RECHEIO DE BRIGADEIRO DE CARAMELO SALGADO

• 300g açúcar refinado;
• 1kg leite condensado;
• 200g creme de leite;
• 10g flor de sal;
• 50g nibs de cacau.

GANACHE DE BLINDAGEM

• 1kg chocolate meio amargo em gotas ou moedas;
• 200g creme de leite uht 20% de gordura.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Misturar a manteiga derretida, chocolate e água;
2. Misturar separadamente açúcar, farinha e cacau;
3. Alternar as misturas nos ovos e por último;
4. Acrescentar o fermento;
5. Assar a 180º graus. 

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Derreter o açúcar , e acrescentar o creme de leite;
2. Agregar o leite condensado e por ultimo a flor de sal; 
3. Mexer até o ponto , desligar e agregar os nibs.