Bolo Egito do Gabriel

MASSA BRANCA COM CUMARU: 
6 ovos 
300g açúcar 
75ml de óleo de soja ou milho ou canola 
225ml de leite integral 
300g farinha de trigo 
23g fermento em pó químico 
2 sementes de cumaru (ralar no micro plane) 
 
RECHEIO 1, MARACUJÁ CREMOSO:
4 maracujás grandes 
250g de chocolate branco nobre 
250g de creme de leite fresco  
200g leite condensado 
6g de gelatina, se desandar 
 
RECHEIO 2, CHOCOLATE COM PIMENTA: 
300g de chocolate ao leite nobre 
150g de creme de leite  
15g de pimenta rosa 
 
COBERTURA BLINDAGEM: 
500g de chocolate fracionado 
150g de creme de leite 
500g de chocolate fracionado branco 
100g de creme de leite 
 
AREIA: 
400g de açúcar mascavo 
200g de açúcar impalpável 
Corante em pó amarelo 
 
DECORAÇÃO:  
1 bisnaga de corante em gel marfim chá 
1 bisnaga de corante em gel branco 
1 bisnaga de corante em gel marrom 
1 bisnaga de corante em gel marrom telha 
1 bisnaga de corante em gel preto 
1 corante em pó marrom 
1 corante em pó amarelo 
1 corante em pó branco 
1 corante em pó dourado ouro 
2kg de pasta americana branca 
500g pasta americana marfim 
Amido de milho 
50gr de gordura vegetal 
500g marshmallow
600g flocos de arroz 
Gel de brilho 
 
MODO DE PREPARO: 
BOLO CUMARU: 
Preparar mise en place; bater os ovos com o açúcar até aerar. 
Batendo em velocidade baixa, adicionar óleo e leite. 
Pare de bater e acrescente farinha aos poucos, adicione raspas de cardamomo e por último o fermento. Assar em forno pré-aquecido de 180c, de 40 min a 60 min. 
 
RECHEIO 1: 
Retirar a polpa do maracujá e bater no liquidificador, coar. 
Bater todos os ingredientes, até consistência firme.  

RECHEIO 2: 
Derreter o chocolate com creme de leite, até formar um creme liso e brilhante, adicionar pimenta inteira aos poucos. 

DECORAÇÃO: 
Blindar o bolo fake com ganache branca tingida com marfim chá. 
Fazer mistura da areia. Reserve 
Depois do bolo original montado e prensado, esculpir em formato de pirâmide, atenção aos níveis, deixar tudo alinhado. Blindar até ficar regular.  
Enquanto seca, fazer o isopor fake, e modelar duas pirâmides menores do que de bolo, depois de pronta, cobrir com pasta americana texturizada de tijolos 
Cortar 4 triângulos de pasta, de acordo com as medidas do bolo. 
Fazer a ponta da pirâmide desgastada.  
Cobrir o bolo original, marcar com texturizador de tijolinhos e pintar deixando marcado, pintar com marfim chá, branco e marrom (se necessário). 
Fixas as faixas no bolo fake, e fazer as pinturas de acordo com os desenhos impressos. 

MONTAGEM:  
Passar gel de brilho no topo do bolo fake e aplicar o biscoito triturado, imitando areia. Feito isso colocar as 3 pirâmides, de acordo com o tamanho, na sequência correta. Cortar camelos em pasta preta e colar na lateral do bolo. Intercalando com vasos cor de ouro.