Ingredientes:
Massa:
210g de FARINHA DE TRIGO branca
115g de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
202g de AÇÚCAR DEMERARA
1 ½ xícara (chá) SUCO DE LARANJA MADURA DOCE sem sementes
90g de ÓLEO VEGETAL
4 colheres (chá) de RASPAS DE LARANJA
1 limão
1/4 abobrinha
1 e ½ colher (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1 pedaço pequeno de gengibre
Recheio de coco:
470g de leite de coco
30g de agar agar
1 col. chá de extrato de baunilha
140g de agave
1 col. sopa e meia de pasta de amendoim
30g amido de milho (segurança)
Calda de laranja:
3 xícaras de suco de laranja
4 cravos
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Leve para ferver até derreter o açúcar. Use fria.
Cobertura/Decoração:
1 litro de Creme Vegetal para chantilly
3 colheres de açúcar refinado
1 bisnaga de corante roxo/lilás em gel
1 potinho de glitter comestível roxo ou lilás
Borrifador para bolo
3 sacos para confeitar
Pequena porção de mini confeitos bolinhas chocolate tipo chocoball
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 230ºC, unte a assadeira e polvilhe farinha sobre ela, reserve. Em um liquidificador, coloque o óleo, o suco e as raspas de laranja, o gengibre, o açúcar e bata tudo até obter uma mistura uniforme. Adicione a farinha de trigo branca, a integral e as raspas e misture. Adicione o fermento em pó e misture com a colher, ou bata rapidamente para o fermento se espalhar pela massa. Coloque esta mistura na assadeira e asse por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar douradinho.
3 formas de aro removível de 20cm.
Em uma panela pequena, colocar o leite de coco, essência de baunilha, agave e agar agar. Em fogo médio, esperar até ferver. uando começar a borbulhar (pequenas bolhas), diminuir o fogo e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Reservar. Quando estiver em temperatura ambiente, bater com um mixer com a pasta de amendoim até chegar numa consistência firme de recheio.
