Ingredientes:
Para a massa:
240g de manteiga
1 e 1/2 xícara (260g) de açúcar
6 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 xícaras (390g) de farinha
1 colheres de sopa de fermento
1/2 xícara (60ml) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de pasta saborizante concentrada de morango
1/2 xícara de morangos picados
Para o recheio:
400 grs de chocolate nobre branco em gotas
200ml de creme de leite sem soro
3/4 xícara de leite em pó instantâneo
Pasta saborizante de banana
+2 creme de leite em lata, sem o soro
Modo de preparo:
Ligue seu forno em 180˚C. Comece pelos cupcakes: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofinho. Adicione os ovos, um a um, e bata para incorporar tudo. Adicione a baunilha e bata novamente. Peneire a farinha e o fermento juntos. Alterne a adição dos secos com o leite ao creme, terminando com os secos e batendo somente até que tudo se incorpore. Por último, adicione os morangos picados, misturando com uma espátula. Não mexa muito para não desenvolver o glúten e também evite que os morangos fiquem todos muito próximos uns dos outros. Leve para assar por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada saia limpo. Ele não precisa dourar.
Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o creme de leite amornado, e o leite em pó. Mexer até derreter bem. Separar um pouco dessa ganache para aplicar sobre o bolo antes de aplicar a pasta americana. Na outra parte, misturar a pasta saborizante concentrada de banana. Depois que esfriar bem, bater na batedeira até ficar um creme fofo. Desligar a batedeira e colocar num saco de confeitar para facilitar a aplicação.
No liquidificador, coloque os morangos com a água e bata bem. Passe por uma peneira para separar as sementinhas do morango e coloque numa panela pequena com o açúcar e o anis e a casca de limão. Mantenha cozinhando em fogo médio por aproximadamente 15 minutos e desligue. Retire o anis e as as cascas do limão. Deixe esfriar antes de usá-la.
